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制作食用菌發酵料的技術要點
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簡介:在食用菌生產過程中,對栽培原料的處理有生料、熟料和發酵料三種方法。多數草腐菌適宜用發酵料栽培,多數木腐菌應該用熟料栽培,只有少數抗雜菌能力強、發菌快的品種如平菇、姬菇等可以考慮用生料栽培。生料栽培操作簡單,省工省時,但很難控制病蟲害。熟料栽培原料中的養分分解比較充分,接種后發菌快,但是操作麻煩,成本較高。發酵料栽培是食用菌生產中成本低、工序少、技術性較強的一項栽培技術,掌握此項技術就可以大量生產,獲得較高的經濟效益。筆者根據多年的栽培實踐,總結出具有代表性的兩種食用菌(平菇和雙孢菇)栽培料的發酵技術要點。
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