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淺談乳制品加工過程中微生物污染的控制
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簡介:乳制品行業在我國雖然起步較晚,但發展較快,近十年來乳制品的產量和產值增長了14倍,成為國民經濟中蓬勃興起的朝陽行業。乳制品的質量高低不但是乳制品企業的生命,也是乳制品行業的整體形象,更是人們健康的基礎。在乳制品的加工過程中控制微生物對乳制品的污染是乳制品企業工作人員、技術人員和管理人員一項重要的工作,本文在簡介乳制品微生物污染的基礎上,提出了控制乳制品微生物污染的措施,希望對保證和提高乳制品質量工作提供經驗上的指導。
[展開]
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