品質工程師應對鋰電池生產過程中的質量問題的方法如下：
1. 監測和記錄質量數據：品質工程師需要持續監測和記錄生產過程中的質量數據，包括不合格品數量、質量波動等，以便及時發現潛在的質量問題。
2. 確定問題性質和影響：品質工程師需要分析質量問題，確定其性質和影響，例如是否會影響電池性能、是否會對客戶產生不良影響等。
3. 與相關部門合作：品質工程師需要與研發、生產、供應鏈等部門密切合作，共同分析問題產生的原因，制定有效的改進措施。
4. 監督改進措施的執行：品質工程師需要監督改進措施的執行情況，確保問題得到解決，并對未按照改進措施執行的情況提出改進建議。
5. 持續改進：品質工程師需要定期評估生產過程的質量狀況，了解質量改進的機會，提出并實施進一步的改進措施，以提高產品質量和一致性。
此外，品質工程師還可以采取以下措施應對質量問題：
1. 建立應急處理機制：針對緊急的質量問題，品質工程師需要建立應急處理機制，以便快速響應和處理質量問題。
2. 培訓和指導生產人員：品質工程師需要培訓和指導生產人員正確操作設備，確保生產過程中的安全和品質。
3. 引入新技術和新設備：品質工程師可以引入先進的檢測和測試設備，提高質量檢測的準確性和可靠性，從而更好地應對質量問題。
總之，品質工程師應對鋰電池生產過程中的質量問題，需要與相關部門密切合作，分析問題產生的原因，監督改進措施的執行情況，并采取多種措施持續改進生產過程，從而確保產品質量和客戶滿意度。