食品安全員是負(fù)責(zé)食品安全管理的專業(yè)人員，具體工作職責(zé)如下：

1. 制定和完善食品安全管理制度和操作規(guī)程。食品安全員需要根據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和企業(yè)實(shí)際情況，制定并完善食品安全管理制度和操作規(guī)程，明確各項(xiàng)食品安全管理工作的具體要求和流程。

2. 開(kāi)展食品安全培訓(xùn)和教育。食品安全員需要組織并參與食品安全培訓(xùn)和教育活動(dòng)，包括對(duì)從業(yè)人員的崗前培訓(xùn)、定期培訓(xùn)以及應(yīng)急培訓(xùn)等，提高從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和操作技能。

3. 監(jiān)督和檢查食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。食品安全員需要對(duì)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督和檢查，包括原料采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、包裝等各個(gè)環(huán)節(jié)，確保符合相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程。

4. 進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和控制。食品安全員需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，分析和評(píng)估各個(gè)環(huán)節(jié)中存在的食品安全隱患，并采取相應(yīng)的控制措施，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

5. 處理食品安全事故和投訴。食品安全員需要及時(shí)處理和調(diào)查食品安全事故和投訴，制定應(yīng)急處理方案，并采取相應(yīng)的糾正措施，確保食品安全問(wèn)題得到妥善解決和防止類似問(wèn)題再次發(fā)生。

6. 參與食品安全監(jiān)督檢查。食品安全員需要參與相關(guān)部門的食品安全監(jiān)督檢查工作，協(xié)助相關(guān)部門進(jìn)行食品安全現(xiàn)場(chǎng)檢查、抽樣檢驗(yàn)和評(píng)估，確保企業(yè)符合法律法規(guī)的要求。

7. 進(jìn)行數(shù)據(jù)分析和報(bào)告撰寫(xiě)。食品安全員需要對(duì)各項(xiàng)食品安全管理工作進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，并及時(shí)編寫(xiě)相關(guān)報(bào)告，向企業(yè)高層匯報(bào)食品安全工作情況，提出改進(jìn)措施和建議。

8. 持續(xù)跟蹤和學(xué)習(xí)食品安全領(lǐng)域的最新動(dòng)態(tài)。食品安全員需要持續(xù)跟蹤和學(xué)習(xí)國(guó)內(nèi)外食品安全領(lǐng)域的最新動(dòng)態(tài)，不斷更新知識(shí)和技能，提高自身的專業(yè)水平。 、

總之，食品安全員是企業(yè)內(nèi)負(fù)責(zé)食品安全管理的專業(yè)人員，他們需要制定和完善相關(guān)制度規(guī)程、開(kāi)展培訓(xùn)教育、監(jiān)督檢查生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和控制等工作，確保企業(yè)的食品安全工作符合法律法規(guī)要求，保障消費(fèi)者的飲食安全。